南高梅ジャム

たった一人の姪っ子の好物なので、南高梅のジャムは例年作っている。香りの良さが天下一品なのだが、なぜか今年の南高梅は香りが少ない。そういえば、八百屋のオジサンが今年は出来が悪いとか言っていた。天候不順が問題らしい。

購入したばかりは青梅が、数日経過すると熟れてくる。この段階の香りがスバラシイのだが残念！

それでも頑張って1キロ分の砂糖控えめのジャムを煮る。　　瓶をコトコト煮沸して・・・

やっと出来上がったが色も綺麗な橙色ではない。　甘酸っぱい！　甘くすると怒られるから丁度いいかな？？？　　ささやかなわが家の梅雨の風物詩である。