「臭豆腐」 ～ 台湾の発酵食品

発酵食品は健康に良いというので、日々ヨーグルトや納豆を食べることが多いけれど、台湾の臭豆腐の匂いはクサヤのような逃げたくなるような匂いがした。　どこの街にも『臭豆腐』の看板が目につき、台湾の人々からこよなく愛されている食物らしい。

　　　　　　　　　　　　　一見普通の豆腐に見えるのだが・・・・



揚げて、ハサミでチョンチョン切ってたれをかける。食べるとじわーっと臭い匂いが口の中に広がる・・・・・・　　厚揚げ豆腐に生姜醤油のほうがオイシイと思った。